Nelegálny predaj syrov skončil nákazou. Sedem ľudí ochorelo, veterinári našli desivé podmienky
To, čo sa malo tváriť ako tradičný salašnícky výrobok z Liptova, skončilo zdravotnými problémami pre viacerých ľudí. Po konzumácii ovčích produktov z nelegálnej prevádzky ochorelo sedem osôb, pričom testy potvrdili prítomnosť nebezpečnej baktérie salmonely.
Prípad odhalil nielen nelegálnu výrobu potravín, ale aj podmienky, ktoré podľa veterinárov predstavovali vážne riziko pre zdravie zákazníkov informuje Štátna veterinárna a potravinová správa SR.
Choroba priviedla úrady k neznámemu salašu
Vyšetrovanie sa začalo po tom, ako Regionálny úrad verejného zdravotníctva v Liptovskom Mikuláši zaznamenal viacero prípadov črevných ochorení. Všetkých pacientov spájala konzumácia výrobkov z rovnakého salaša.
Laboratórne rozbory identifikovali baktériu Salmonella Schleissheim. Keď veterinári začali preverovať pôvod výrobkov, zistili, že o prevádzke nemajú žiadne záznamy.
„Konzumenti mali konzumovať výrobky z prevádzky salaša, o ktorom RVPS nemala žiadne informácie, prevádzka nebola schválená a na uvedenom mieste nebol evidovaný ani registrovaný chov oviec,“ ozrejmili veterinári.
Namiesto tradičnej výroby špina a improvizácia
Nelegálny salaš sa nachádzal v odľahlej lesnej oblasti. Po jeho odhalení inšpektori zistili, že výroba aj skladovanie potravín prebiehali v podmienkach, ktoré nespĺňali základné hygienické požiadavky.
Syr bol uložený v starej drevenej skrini, údené syry v igelitových taškách a bryndza prekrytá znečistenou plachtou. Výrobky sa skladovali pri teplote takmer 23 stupňov Celzia a neboli chránené pred hmyzom a škodcami.
Veterinári upozornili aj na stav vybavenia.
Ďalšie články
„Používali sa staré špinavé hliníkové nádoby, hrdzavá váha či znečistený nôž. Majiteľ síce pri krájaní syra používal rukavice, tie však zjavne slúžili skôr na ochranu vlastných rúk pred zašpinením než na zabezpečenie hygieny potravín,“ spresnili.
Salmonela sa našla vo viacerých výrobkoch
Najväčšie obavy potvrdili laboratórne testy. Salmonela sa objavila v bryndzi, čerstvých ovčích syroch aj v údenom ovčom syre.
Odborníci zároveň zaznamenali zvýšený výskyt koagulázapozitívnych stafylokokov. Všetky zvyšné výrobky boli okamžite znehodnotené, aby sa nedostali k ďalším spotrebiteľom.
Problém sa netýkal len potravín
Kontrolóri našli nedostatky aj pri chove zvierat. Niektoré ovce vykazovali zdravotné problémy a pohybovali sa bez potrebného dohľadu.
Nevyhovujúce podmienky zistili aj pri troch psoch. Chýbal im prístup k vode, vhodný prístrešok a jeden zo psov nebol označený mikročipom.
V areáli sa navyše nachádzal odpad, ovčia vlna a zvyšky strešnej krytiny obsahujúcej azbest.
Štátna veterinárna a potravinová správa upozorňuje, že nákup potravín z nelegálnych zdrojov môže mať vážne následky na zdravie.
„Tento prípad opätovne potvrdzuje, že nákup potravín, najmä živočíšneho pôvodu, z nelegálnych ‚čiernych‘ prevádzok predstavuje vysoké riziko vážneho poškodenia zdravia. ‚Prevádzkovateľ‘ má zákaz činnosti a nevyhne sa poriadnej pokute. Trestnoprávne konanie musí byť v takýchto prípadoch samozrejmosťou,“ upozornili veterinári.
