Vo chvíli, keď sa v kuchyniach rozsvietia rúry a domácnosti začnú miešať prvé cestá, prichádza aj menej príjemné zistenie: tohtoročné pečenie vyjde drahšie. Nie dramaticky, ale dosť na to, aby to človek pocítil pri väčšom nákupe. Inflácia už síce nezúri ako pred rokom, no cenovky pri niektorých položkách hovoria jasne – sviatočné sladkosti budú stáť o niečo viac.
Prečo sa nákup predraží
Aj keď celková potravinová inflácia ostáva len mierne nad hranicou 3 %, práve suroviny potrebné na vianočné pečenie vystrelili vyššie. Modelový nákup bežných ingrediencií, ktorý vlani vyšiel okolo 28 eur, sa dnes dostáva približne na 29,40 eura. Vyzerá to ako drobnosť, no v percentuálnom vyjadrení ide takmer o päťpercentný nárast informuje portál openiazoch.sk.
Domácnosti to pocítia najmä pri opakovaných nákupoch alebo pri veľkom pečení, ktoré je pred sviatkami bežné. K zvýšeniu cien neprispieva len prirodzený rast nákladov, ale aj nové vládne opatrenia – najmä tie, ktoré sa týkajú produktov s vysokým obsahom cukru.
Najväčšie skoky: kondenzované mlieko, čokoláda, kakao
Zdražovanie najviac zasiahlo sladké a spracované suroviny, teda presne tie, bez ktorých si mnohé recepty jednoducho nevieme predstaviť.
Najprudší rast zaznamenalo kondenzované mlieko – dlhoročná stálica v domácich kuchyniach sa stala symbolom tohtoročného zdražovania. Na chrbát mu dýchajú čokoláda na varenie a kakaový prášok, ktorých ceny ovplyvňuje kombinácia dvoch faktorov: cukrová daň a výkyvy na globálnych trhoch s komoditami.
Obchodníci zároveň priznávajú, že časť vyšších nákladov prenášajú do cien postupne. Práve pred Vianocami, keď dopyt rastie, sa tieto úpravy prejavia najviditeľnejšie.
Nie všetko ide hore: maslo, med aj lístkové cesto zlacneli
Zaujímavým kontrastom k drahším sladkým ingredienciám sú suroviny, ktoré naopak zlacneli. Najvýraznejší pokles vidíme pri čerstvom masle, ktoré je medziročne lacnejšie o viac než pätinu. Stabilizácia mliečneho sektora po turbulenciách posledných rokov sa pritom odrazila vo viacerých produktoch.
Klesla aj cena medu, kde zohráva rolu ostrá konkurencia a akcie obchodných reťazcov. A obdobná situácia je pri lístkovom ceste, ktoré momentálne ťaží z výhodnejších dodávateľských podmienok.
Tieto pozitívne výnimky však nedokážu prevážiť zdražovanie produktov, ktoré sa pri pečení spotrebujú najčastejšie aj vo veľkých množstvách.
Ďalšie články
Sladký rituál bude stáť viac
Vianočné pečenie ostáva pre mnohých najkrajšou súčasťou decembra, no tohtoročné nákupy budú o niečo náročnejšie pre peňaženku. Zdražené sladké suroviny majú väčšiu váhu než jednotlivé zlacnené položky, takže celkový účet sa zvýši.
Domácnosti tak stoja pred jednoduchou voľbou: buď si rozpočet trochu upraviť, alebo si dopriať o pár plechov menej. Sladká vôňa z kuchyne to však pravdepodobne nezastaví — len bude stáť o pár eur viac.
